Imbierinės žvaigždutės

Puikūs sausainukai ne tik kalėdiniam laikotarpiui, bet ir paskanauti prie kavos.

Reikės: (dideliam bliūdui sausainių)
450 - 500 g miltų
1 a. šaukštelio kepimo miltelių
200 g medaus
200 g tamsaus rudojo cukraus
140 g sviesto
1 kiaušinio
1 a. šaukštelio prieskonių mišinio meduoliams






Eiga:
1. Medų, sviestą ir cukrų ištirpinti dubenėlyje ant mažos ugnies. Kai masė taps vienalytė įberiame prieskonius ir išmaišome.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
3. Į šiek tiek pravėsusią lydytą masę įplakame kiaušinį ir gerai paplakę suberiame miltus.
4. Viską gerai gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą valandai, kad atvėstų.
5. Atvėsusią tešlą paminkome ir pasibarstę miltų kočiojome maždaug 3-5 mm storio lakštus. Spaudžiame norimas formeles ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
6. Sausainius kepame apie 10 min orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Nutelos keksiukai su šokolado gabaliukais!

Tikras smaližių desertas - šokoladinis ir dar su šokolado gabaliukais! :) Yummy!

Reikės: (maždaug 12 keksiukų)

50 g sviesto
150 g Nutellos ar kito panašaus kremo
2 kiaušinių
100 g cukraus
150 g natūralaus jogurto
180 g miltų
pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
6 šokoladinių saldainių


Eiga:
1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir įmaišome lydytą sviestą ir nutellą (jei laikote šaldytuve, galima šiek tiek pašildyti). Tada įmaišome jogurtą.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į kiaušinių masę.
3. Saldainius supjaustome nedideliais kubeliais ar kita panašia forma:) ir įmaišome į bendrą masę. Aš dažniausiai naudoju tuos saldainius, kurie namuose užsistovi (jau išbandyti "Voveraitė", "Miglė" ir triufeliai).
4. Tešlą dedame į sijonėlius nuo viršaus palikdami apie trečdalį tuščią, kad gražiai iškiltų.
5. Kepti orkaitėje 190 oC apie 30 min.

Skanaus!












p.s. manieji gavosi ne tokios šokoladinės spalvos, nes vietoj įprastos nutellos šįkart panaudojau Duo kremą, kurio pusė rudas, o kita pusė baltas šokoladas :)

Marmuriniai keksiukai

Neseniai atrasti ir labai pamėgti marmuriniai (arba kavos) keksiukai, o geriausia tai, kad jie iškepę viduje būna drėgni!

Reikės: (maždaug 12 keksiukų)
150 g sviesto
150 g cukraus
2 kiaušinių
150 g miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
50 ml pieno
2 arbatiniai šaukšteliai karčios kakavos
5 arbatinių šaukštelių stiprios kavos


Eiga:
1. Sviestą dedame į ugniai atsparų bliūdelį ir ant mažos ugnies išlydome. (Taip nereikia laukti pusę dienos, kol jis bus kambario temperatūros ir miiinkštas:) Kiaušinius su cukrumi labai gerai išplakame, tada supilame sviestą ir dar kartą gerai išplakame.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir po truputį beriame į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišius tešla bus tirštoka, todėl supilame pieną.
3. ~trečdalį masės dedame į kitą dubenį ir sumaišome su kakava ir kava. Gauname dvi skirtingas mases: baltą ir rudą.
4. Pasiruošiame keksiukų skardą su popierėliais ir sluoksniuojame tešlą. Į dugną dedame pusę šaukšto baltos masės, tada šiek tiek rudos masės ir ant viršaus vėl baltos masės. Ant viršaus galima pavinguriuoti su skirtingom spalvom, kad gražiau atrodytų. :)
5. Kepti orkaitėje 175 oC apie 45min arba iki kol tešla nelips įsmeigus dantų krapštuką.

Skanaus!

p.s. neturint keksiukų kepimo formelės galima kepti ir įprastoje skardoje. Tuomet popierėlius vienam keksiukui dedam du, kad tvirčiau laikytųsi ir gražiai meiliai vieną šalia kito pridedame pilną skardą :)

Tinginys

Šį pyragą aš vadinu paprasčiausiu "tinginiu" nors originaliam mamos recepte jis vadinosi nekeptu marmuriniu tortu. Po keleto ingredientų pakeitimo jis labai greitai atsikratė išdidaus torto pavadinimo ir tapo greitu per 15 min pagaminamu desertu :)

Reikės:

400 g sausainių "Gaidelis" (ar panašių)

200 g sviesto

200 g (arba skardinė) kondensuoto pieno

šaukštas kakavos

Eiga:

1. Sausainiai sulaužome.

2. Sviestą ištirpiname ir sumaišome su kakava ir kondensuotu pienu. Gautą masę užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome.

3. Viską sudedame į forminį indą ir paliekame per naktį susistovėti.

Įspėjimas: nuo skonio gali apsalti širdis :)

Skanaus!

Močiutės bulka

Be šios pagal seną močiutės receptą iškeptos bulkos (kalbininkai tikriausiai lieptų vadinti ją batonu, bet taip ji netektų pusės savo žavesio) neįsivaizduoju nė vienų švenčių. Savotiška Kūčių tradicija buvo tapęs apskrudusių kampų nulaužymas dar iki sėdant prie stalo :) Gerai, puriai bulkai iškepti reikia stiprių rankų, todėl prieš kelis metus kepimo tradicija buvo perleista man.
Per šias Kalėdas teko kepti net tris didžiules (~2kg) bulkas, kurių vos vos užteko visiem norintiems. Taigi dalinuosi ir receptu.

Reikės.
1/2 pakelio mielių
2 kupinų valgomų šaukštų cukraus
žiupsnelio drusko
1,5 - 2 kg miltų
pieno
geros saujos razinų
0.25 l grietinės

Eiga.
1. Dideliame bliūde ištriname mieles su trupučiu cukraus ir paliekame, kad išbrinktų. 
2. Įpilame truputį pieno ir išmaišome mieles. 
3. Ant mielių supilame 1 kg miltų ir pildami pieną maišome, kol gaunasi tirštoka tešla. Išmaišę paliekame ant stalo 8 - 10 valandų, kad tešla iškiltų.
Neišsigąskite, nes tešlos bliūde padaugėja beveik dvigubai, bet kai pilnai iškyla ji pradeda po truputį trauktis atgal. :)
4. Nuplikytas razinas, cukrų, žiupsnelį druskos ir grietinę įdėti į tešlą ir šiek tiek pamaišyti.
5. Ant stalo (ar kitos minkymui skirtos vietos) užsipilkite nemažą krūvelę miltų ir ant jos užverskite tešlą. Minkymo procesas prasideda! Miltų reikia nuolatos papildomai įsiberti iki kol tešla nelimpa prie rankų.
6. Minkome, minkome, minkome.. Pavargote? Vis tiek dar šiek tiek paminkome :)
Geros bulkos paslaptis ir slypi minkyme, kuris dažnai užtrunka iki valandos. Kaip mano močiutė sako "kuo ilgiau minkysi, tuo puresnė bulka išeis". Šiek tiek šiuolaikiškesnis būdas patikrinti, kad jau gana, tai tiesiog su peiliu perpjauti minkomą tešlą ir jei viduje matosi oro burbuliukai (kaip korėto šokolado), vadinasi jau gerai.
7. Į skardą dedame kepimo popierius ir dedame iš tešlos suformuotą bulką (geriau platesnė nei storesnė, nes labai iškyla). Paliekame pusvalandį ramiai pastovėti.
8. Plaktu kiaušinio tryniu aptepame visą bulkos viršų ir dedame į karštą orkaitę.
Kepimo temperatūra labai svarbu , kad bulka gerai iškiltų. Aš iš pradžių orkaitę įkaitinu iki 220 oC, po kokių 15 mim mažinu iki 205 oC ir dar po 10 min kepu ant 195 oC. Iš viso kepa 40-60 min (reikia smeigti pagaliuką iki kol nelimpa).

Karštis reikalingas pradžioje kepimo, kad gerai iškiltų. Vėliau temperatūra reikia pamažinti, kad pluta nesukeptų ir būtų pakankamai maža.